四方山

備忘録：照葉樹林
照葉樹林帯に共通する文化要素；蕨、葛、彼岸花などの野生イモ類やドングリなどの堅果類を砕き水に晒してアク抜きする技法、茶葉を加工して引用する習慣、蚕をはじめとする数種類の絹糸虫の繭を採取し、それから糸を引ゐて絹を作る技術、ウルシの木やその近縁種の樹液を用ひて漆器を作る技法、柑橘類とシソやエゴマ類の栽培とその利用、麹を用ひて酒を醸造することなど。
他に、雑穀や稲の中から粘性の強い澱粉を持つ個体を選び出し、モチ種てう品種をつくりだし、餅や粽、オコワなどモチ性の食品を作り、それを儀礼食として広く用ひる伝統を創出したこと。
味噌や納豆と良く似た大豆の発酵食品をつくる技術慣行や、なれ鮨や蒟蒻などの特殊な食品を作る食習慣など。
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我は海の子なれど、さてさて今は何する人ぞ？