今年は震災の影響や相次ぐ来客のためなかなか茶摘みが出来ず、此の時期になってしまった。新芽はかなり伸びて所謂薹が立った状態ではあるが、それでも新芽の爽やかさは格別であり、小一時間かけて収穫を行った。 選別後、直ちに日光萎凋にとりかかったが、今…
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